Culinária Funcional: Cupcake Salgado ou Torta Integral

Sabe aquela massa de torta clichê? Aquele velha e boa receita de torta que fazemos para levar em festinhas à americana, para receber visitas ou até mesmo para nossos filhos levarem no lanchinho da escola! 

Pois bem, fiz duas  adaptações dessa receita. Uma delas foi transformá-la para a culinária funcional, e a outra, foi criar a versão cupcake, para que a Nina pudesse levar para escola. 

Troquei o leite por água, troquei a farinha de trigo por farinha integral e aveia, e acrescentei sementes de girassol! Ficou delícia! O meu recheio foi de alho poró e ficou muito gostoso!

Sendo assim compartilho com vocês minha receita de torta integral funcional ou cupcake salgado! O recheio você pode escolher à vontade: frango, carne, sardinha, atum, legumes, alho poró etc. Se quiser acrescentar uma linhaça aí vai ficar bem vitaminado também. Se quiser servir com uma saladinha, fica lindo e super saudável!

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Pão de Mel

Quem gosta de pão de mel levanta a mão!?

Eu amo!!! E como doceira de plantão sou exigente na hora de comer doces, se está muito doce, se está molhadinho, se está isso...ou aquilo! Então, hoje estou deixando o meu lado de mamãe funcional para compartilhar uma receita do meu caderninho de receitas bem gordice para vocês: minha receita de pão de mel! Você pode fazê-la para colocar em potinhos, pode cortar redondinho e banhar com chocolate, cortar quadradinho, pode partir na própria forma e comer com calda, sem calda.... para você, para o marido, para uma amiga, pra mãe, pra sogra... o importante é ser feliz!

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Docinhos de festa - 2 receitas fáceis, diferentes e deliciosas!

Oi gente! 

Vem que hoje tem receita boa!

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Docinho Funcional

Olá mamães!

A fase #mamãefuncional anda de vento em poupa por aqui! Na semana passada fui à minha nutricionista amada e comemoramos muito os avanços depois da reeducação alimentar e início das atividades físicas! 

Mas tenho que confessar que de vez em quando aquela vontade de comer uma gordice aparece né? Principalmente na TPM. Quem nunca?! Há há há! A parte legal é que juntamente com os novos hábitos vieram muitas pesquisas de receitas. E a de hoje é uma receita de sorte pois é muito gostosa, tem cara de gordice, mas é super saudável! Oba!!!! 

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Bolo de Cenoura Funcional com MUITO Chocolate!

Bolo de Cenoura Funcional com MUITO chocolate!

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Iogurte feito em casa

Qual criança não ama Iogurte?

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"Pão de Queijo" funcional

Olá Mamães Sortudas!

Eu sou mineira e alucinada por pão de queijo, confesso! Na minha reeducação alimentar atual, estou evitando o consumo de laticínios, MAS, contudo, todavia, de vez em quando dá aquela vontade de comer um pão de queijo, sabe? Hihihi! Eis que resolvi criar minha receita de "pão de queijo" funcional! Tem cara de pão de queijo, textura de pão de queijo, só não tem queijo, por isso o nome da receita está entre aspas. E não é que o pãozinho ficou gostoso e vitaminado?! Nhamy!

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Mamãe (quase) funcional

Ter filhos é bom demais e ter que mudar a alimentação por eles é melhor ainda!

E falo com exatidão que aqui em casa tivemos uma mudança radical no último ano. E para inaugurar meu texto na nova coluna do blog vou contar um pouquinho da nossa ida em família ao Nutricionista e a nossa nova aventura em família também, vendo alguns episódios de programas culinários educativos e nutritivos. 

Ano passado o Pediatra da Laura, pediu para que eu a levasse em um nutricionista. Não por ela estar gorda, mas sim, porque ela é muito grande para a idade dela. E ele queria que a Laura mantivesse o peso dela. E assim o fiz. Mas não adiantava eu trocar alimentação de Laura e o restante da família comer coxinha todo dia. Então, mais uma vez a Família Sortuda entrou em ação e fomos todos para o Doutor Daniel. Ele renovou o pacote alimentar de todos aqui em casa, não nos proibiu de nada, só reduziu a quantidade e trocou algumas coisas por integrais. E da-lhe força tarefa para mudar muita coisa. Fast food e refrigerante só nos finais de semana e bem moderado. Algumas frituras foram trocadas por assados, doces foram reduzidos. Verduras e Legumes entraram em fartura aqui em casa e as frutas acompanharam o nosso cardápio. E assim, consegui que Laura e André ganhassem massa magra e uma alimentação melhor para todos.

E foi ai que passei a procurar receitas mais leves, saborosas e menos gordurosas. E fui achando alguns programas culinários, tais como: Socorro Meu Filho Come Mal e Tem Criança na Cozinha. UM MAIS PERFEITO QUE O OUTRO. E os meninos aqui de casa amam esses programas. Com eles, aprendem, passam a pedir comidas diferentes e experimentam novos alimentos. 

Sendo assim, separei três receitas, uma de cada programa, super fáceis de fazer, de se preparar e deliciosas. A primeira é um NUGGET DE FRANGO CASEIRO. Nada mais de comprar Nuggets congelado e cheio de conservantes no supermercado. Ele é super fácil de fazer, veja abaixo: 

INGREDIENTES:

- 500g de frango moído
- 4 pães de forma integral (esfarelado)
- 1 fatia pequena de cebola
- 3 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 2 unidades de ovos

MODO DE PREPARO:

Acrescentar a cebola e o alho já picados ao frango e misturar. Ajustar pimenta, sal e cebolinha na mistura e deixá-la bem homogênea. Moldar bolinhos e ajustar as laterais de forma a fazer os nuggets. Empanar os nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Assar por 30 minutos a 200ºC. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

O nugget cru pode ser congelado (15 dias) de forma interfolhada com papel filme e a farinha pode ser substituída por farinha de linhaça ou aveia. E se tiver cortador de massa, ficará super bacana trabalhar com eles também. Dá pra fazer coração, dinossauro, flor, estrela...

link: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/nugget-de-frango-caseiro.htm

Para acompanhar, nada mais gostoso que um suco natural. E de suco eu SUPER entendo. Ta aí a minha bike drink que não me deixa eu mentir. Mas esse suco eu preparo graças ao programa "Tem Criança na Cozinha" e fica perfeito. Se chama o SUPER SUCO DO MATEUS.

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de couve manteiga
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificar e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem geladinho!

link: http://mundogloob.globo.com/programas/tem-crianca-na-cozinha/receitas/supersuco-do-mateus.htm

E para fechar, com uma sobremesa deliciosa de PICOLÉ DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Kiwi, morango, banana ou qualquer fruta de sua preferência
- 1 barra de chocolate meio amargo (maior % de cacau possível)
- Palitos de churrasco ou de sorvete
- Mix de castanhas
- Coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta o chocolate em banho maria e reserve. Corte a banana ao meio e o kiwi em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Os morangos são usados inteiros. Triture as castanhas em um mixer ou quebre-as com uma colher de pau até virar uma farofinha. Comece a montagem: espete as frutas no palito e mergulhe no chocolate derretido. Retire o excesso. Pegue a fruta coberta com o chocolate ainda mole e salpique a farofa de castanhas ou o coco ralado fresco. Coloque em um prato, assadeira ou tábua forrado com plástico filme e leve ao congelador até congelar. 

link: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/picole-de-frutas-com-cobertura-de-chocolate.htm

E essas são as minhas receitas práticas e fáceis de se preparar. E você ainda pode pedir a ajudo dos filhos, tenho certeza de que vai ser diversão e as gargalhadas estão garantidas. Vamos colocar a mão na massa? Faça e nos mostre o resultado. 

Use a #mamãefuncional e #temcriançanacozinha #criançasortuda.

Beijo, Mamãe de Dois.

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Oficina de chocolate em casa!

E ontem o dia rendeu! O que seria uma oficina de chocolates para as crianças virou brincadeira pela casa, degustação de chocolate e reunião de amigos até tarde. A Páscoa deve ser celebrada com amizade e amor ao próximo, carinho e reuniões que trazem alegria. Longe da família nos fazemos companhia e a farra foi boa nessa aconchegante casa de vila militar!

Passo a passo:

Usamos 2 kg de chocolate meio amargo

Derretemos no microondas colocando de 2 em 2 minutos e misturando nos intervalos.

Preenchemos diversas formas de personagem, animais e figuras.

Colocamos palitos de madeira nos pirulitos somente após enchermos as formas com chocolate.

Contamos com um time de ajudantes e degustadores.

Deixamos o chocolate na geladeira de um dia para o outro, mas percebemos que não foi o suficiente. como foi uma oficina amadora, não temperamos o chocolate e vamos deixá-los um tempo do congelador após embalados. Lembrando que: Não tem como ficar ruim! #chocolateévida

Embalamos, dividimos o chocolate e aqui montei uma cesta família!

 Coloquei na cesta o ovo da Cecília que adere a ideia de #páscoasemchocolate. Tentei gravar um vídeo para vocês mas estou engatinhando no enquadramento e não ficou muito bom. Amanhã postarei a foto do ovo no nosso instagram @mamaesortuda e em nossa página no facebook.

Vamos às fotos?

Beijos

Aline Caldas Viterbo

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Ideias para a Páscoa: Comidinhas Criativas

Famílias sortudas! A Páscoa está chegando! E ela é muito mais do que só ovos de chocolate. É uma oportunidade para reunir a família e festejar o amor. 

Layla Monteiro

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Inspirações para Páscoa

No ano passado fizemos um Especial Páscoa muito fofo, lindo e com cheirinho de chocolate!

Resolvi disponibilizar neste post um link direto para algumas ideias. Fiquem de olho, pois continuaremos postando as inspirações do ano passado, além de novidades deste ano em nosso canal do youtube também! Nosso Especial de Páscoa 2016 estará recheado de ideias para vocês!

Etiquetas para Páscoa

"Boa tarde meninas!

A Páscoa já está chegando e nosso Especial Páscoa está a todo vapor! Para quem vai produzir suas lembrancinhas de Páscoa elaborei etiquetinhas "de/para" para baixar e usar!"

Para download, clique aqui!

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Menu vapt vupt: Lanche da Tarde

Boa tarde Mamães Sortudas! 

Eu amo receber visitas em casa, bem como, cozinhar! Gosto de fazer um bolo caseiro, um pão de queijo e suco natural. As visitas se sentem especiais quando preparamos um lanche lindo e gostoso! Normalmente aproveito estas oportunidades para testar receitas novas! A equipe de degustação agradece!

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Vapt Vupt de Romeu e Julieta para o Natal!

Olá meninas!

Como sempre a correria de fim de ano já começou né? São muitos presentes para comprar... muitos compromissos, confraternizações... enfim, correria total!
Para mim ainda que estou numa fase toda nova, tentando estruturar meus próprios projetos, esta correria está ainda maior.

Eu na correria! (Mentira, é o papai noel! Só nossas barrigas que se parecem!)

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Receitinhas doces para o natal

Oi, gente!

O natal está chegando (já é semana que vem, que loucura), e com isso a gente sempre fica louca atrás de receitinhas especiais, seja para presentear alguém, seja para agradar a família durante a ceia. Pensando nisso, fui me lembrando de todas as receitas de doces, bolos, biscoitos e panetones que já vi nos blogs de culinária que sigo e selecionei algumas para trazer para vocês. Todas elas são a cara do natal! Não se preocupem: eu testei cada uma delas e vou trazer alguns comentários para ajudar!


Vamos lá?

1. Brownie Natalino da Dani Noce

Imagem do blog da Dani, o ICKFD

Gente, olha só que gracinha esses brownies! Ficam lindos para decorar a mesa de natal, mas também podem ser cortados em quadradinhos e colocados em saquinhos ou caixinhas para presentear! 

Essa receita é simplesmente perfeita, eu não mudaria nada! A Dani Noce é uma linda, explica tudo tão bem! O brownie fica super molhadinho, delicioso. Assista ao vídeo para entender melhor a receita (principalmente a hora de tirar o brownie do forno), pois isso vai ajudar muito!

2. Panetone e Chocotone Fácil da Gisele Souza

Imagem do blog da Gisele, o Receitas de Minuto

Gente, pára tudo! Essa receita é, de longe, a melhor receita de panetone que já testei (e olha que já fiz até curso de panetone). É essa a receita que tenho usado para fazer e vender meus panetones. 

Dica: a receita pede 240g de farinha, mas eu sempre preciso usar um pouquinho mais. Assistam ao vídeo que a Gisele fez para poder ver a consistência exata da massa, assim vocês não correm o risco de deixá-la muito mole!

3. Cupcakes de Panetone da Tati

Imagem retirada do blog da tati, o Panelaterapia

Gente, olha que coisa mais linda esses cupcakes! Super fáceis de fazer! Essa receita dá super certo também, não precisa mudar nadinha! 

4. Cookies lindinhos da Dani Noce

Imagem retirada do blog da Dani, o ICKFD

Outra receita da Dani, porque ela é DIVA! Esse é o cookie mais saboroso que eu já comi, sem mentira nenhuma! E o bom dessa receita é que dá pra mudar as gotas de chocolate ao leite por chocolate branco, por chocolate amargo, por nozes... É só usar a criatividade!

Dica: Eu SEMPRE preciso colocar um pouquinho mais de farinha nessa massa. Geralmente duas colheres de sopa (cheias) a mais são suficientes. Minha sugestão é que você teste: faça a receita como a dani pede. Se o cookie se espalhar demais quando for ao forno, a ponto de quebrar quando você tira da forma, coloque um pouco mais de farinha. Nesse vídeo também é bom observar a textura da massa dela.

5. Brigadeiro Gourmet da Giulia

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Presentinhos fofos: Árvore de Natal

Falo isso sempre, e continuarei falando, que AMO (em letras garrafais...kkkk), AMO colocar minha energia na decoração da minha casa, em festinhas, em meus presentes e na comida que faço! Me faz bem e junto são inseridas boas doses de amor, criatividade, harmonização, afeto e cumplicidade!

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Tutorial: Cupcake Pescaria

Para aniversário Marzinho da Marina fiz cupcakes pescaria "Pesque sem pagar!". São super fáceis de fazer e vocês mesma pode produzi-los em casa para seu evento!

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Aniversário da Marina DIY: Marzinho da Nina

Marina: "Significa 'aquela que vem do mar', 'marinho'. Marina carrega consigo as qualidades de extensão e beleza inerentes ao mar, bem como a segurança e sossego, numa analogia ao local onde as embarcações são atracadas, qualidades essas que possivelmente se refletem nas pessoas registradas com esse nome." (Dicionário)

Tema melhor não havia de ter para o aniversário da Marina! 

O tema foi: Marzinho da Marina!!

Como todas as festas que programo, havia muito de mim! Produzi cada detalhezinho! Fica a inspiração para as mamães que precisam ou gostam de colocar a mão na massa! É possível sim, mesmo com todo o aperto do dia-a-dia! A dica que dou é que você se programe com muita antecedência para poder fazer com calma cada detalhe! Comecei a produzir os itens com dois meses de antecedência!

Outro detalhe importante: não hesite em receber ajuda! No dia do aniversário tive apoio de uma equipe de familiares e amigos na organização e decoração!  E ainda contei com o pessoal da Promove Assessoria e Eventos na organização anterior e durante o evento, e, também na recepção dos convidados, hora do parabéns, entrega de lembrancinhas etc! Foi muito bom! Pude desfrutar do aniversário com mais tranquilidade! Muito obrigada equipe Promove!!!

Então, vamos aos detalhes, fotografados pela nossa fotógrafa Dione Lopes!

A mesa principal ficou assim! Lancei um desafio com todas as madrinhas e fadas madrinhas: no dia do aniversário cada uma deveria levar algum item para compor a mesa principal! Foi muito divertido! A fada madrinha Bia fez este arco de balões! O painel de fundo foi produzido por uma amiga da vovó, de presente! Ficou muito legal!!! 

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Como fazer um Nacked Cake

Quer aprender a fazer um nacked cake?

Coloque o avental, encha o coração de bons sentimentos e vamos à cozinha fazer arte! 

Festa Junina DIY

O nome nacked cake significa bolo pelado, ou seja, um bolo sem cobertura. Eu detesto pasta americana, sendo assim este bolo me atrai muito! O meu eu faço com pão de ló pois adoro a textura e maleabilidade da massa, sem contar o sabor, que se encaixa bem com qualquer recheio. A receita de pão de ló você já deve ter visto ela aqui no blog, na receita do bolo de potinho. Você pode utilizar outros sabores de bolo, inclusive os preparação semi-pronta. 

Uma dica que dou para seu nacked cake  ficar bonitão é investir em formas com o fundo removível pois facilita muito (muiiiiiiiiiiiiito) na hora de desenformar o bolo.

Vamos à receita então! Essa é a minha velha e boa companheira, passada de avó para mãe e de mãe para filha! E será assim por gerações!

P.s.: Desconsidere a cobertura constante na imagem.

Após assar o bolo, deixe esfriar e desenforme-o. Corte ao meio, recheie com o doce de sua preferência! Eu amo fazê-lo com ganache de chocolate branco ou preto, com licor e frutas picadas no meio. Fica muito gostoso! Amo quando o recheio escorre na lateral.... fica lindo!

Após rechear e montar o bolo salpique açúcar de confeiteiro por cima para dar essa carinha branquinha e coloque as frutas coloridinhas. Você pode usar flores também! Fica lindo!

Divirta-se!

Para se inspirar seguem alguns modelos de bolos que já fiz seguindo esta receita!

Chá de Bebê DIY: Safari

Festa do Pijama

Batizado Marina DIY: Anjinha

Quando fizer não deixe de nos marcar em suas redes sociais!

Beijos,

Heloisa Drumond

contato@mamaesortuda.com

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