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quarta-feira, 11 de outubro de 2017

O açúcar e a saúde infantil


Hoje temos um texto especial com a amiga e colaboradora Núbia Antunes, que é nutricionista infantil e ajuda mães e pais a fazerem com que seus filhos comam melhor, com uma alimentação saudável, atrativa e sem conflitos durante a refeição, através de atividade atividades lúdicas de acordo com a faixa etária. E o tema de hoje é: ingestão de açúcar e saúde infantil!

"As crianças brasileiras estão consumindo mais açúcar do que o recomendado pela a Organização Mundial de Saúde (OMS), que são 25 gramas por dia. Em uma bebida a base de achocolatado para criança, há em torno de 30 gramas de açúcar, o que ultrapassa o recomendado. 

Em apenas 3 unidades de biscoito recheado, há 14 grama de açúcar, além de uma grande quantidade de gordura. Em 600 ml de refrigerante, há 65 gramas de açúcar. Toda essa quantidade não tem necessidade alguma para a vida. 

A obesidade infantil vem crescendo muito nos últimos tempos, e sabemos que o excesso desses alimentos está diretamente ligado a esta patologia que, consequentemente, leva a outras doenças, pois o consumo em grandes quantidades de açúcar se transforma em gordura, causando a obesidade. 

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Aniversário DIY Anos 60


Neste ano minha mãe fez 60 anos, e claro, fizemos um aniversário no estilo Faça você Mesmo para ela! O tema escolhido foi um tema bem comum para quem completa essa idade: Anos 60! 

Ela quis caprichar na festinha e optou por fazê-la em um salão de festas, mas mesmo assim botamos a mão na massa para deixar o aniversário com a personalidade dela! Fazer uma festa com um tema que muitos já fizeram é desafiador pois é preciso trazer novidades em relação a um tema que já está mais do que validado. Quando pensamos em anos 60 sempre pensamos em bolinhas pretas, não é mesmo? No máximo umas bolinhas vermelhas.


sábado, 5 de agosto de 2017

Oficina Quitutes com Amor


Entre os dias 17 a 29 de julho ocorreu no Uma Casa a Colônia de Férias do Universo Coaching Kids! E nós estivemos lá com a Oficina Quitutes com Amor no dia 18 de julho! Lá estávamos nós, eu e a Aline, em nossa primeira oficina culinária!


Nossos alunos foram 4 meninos divertidos e cheios de criatividade! Começamos nossa oficina com uma experimentação às cegas para sentir cheiro, textura e sabores! Para a experimentação usamos os elementos que seriam utilizados em nossas receitas! Na hora de pegar no inhame vocês já podem imaginar a carinha deles né? Ou na hora de sentir o cheirinho do polvilho! Hahahaha!

E para este dia especial preparamos quitutes saudáveis: espetinho de frutas, pão de queijo com inhame, bolinho de banana e sucos diferentões, usando misturas inusitadas!

Na hora de montar os pães de queijo nossos alunos montaram até um escorpião com a massa! Hahahaha! Foi uma diversão que só! 

A proposta da nossa oficina foi de ir além do fazer algo na cozinha. Fazer as comidas foi o ponto de partida para instigar a cada criança à experimentar alimentos novos, a sentir o que se come (cheiro, tato, sensações, lembranças etc), inovar nas receitas colocando a identidade de cada um e não ter medo de alimentos saudáveis!

Foi uma experiência muito divertida e vamos guardar para sempre em nosso coração esses momentos!!!

Ao final cada criança recebeu um certificado de mini chef!!!

Veja tudo o que aconteceu por lá!

quarta-feira, 24 de maio de 2017

Papinhas em casa


Eu adoro papinhas! Fazia para a Nina quando pequenininha e para mim também! Hahaha! Delícia! Fui a gestante que comeu super bem na gravidez e quando a filha nasceu se preocupou muito com a alimentação dela também.

Como uma boa parte das crianças a Nina começou a se alimentar de alimentos sólidos aos 6 meses, antes disso foi amamentação exclusiva. Desde a gravidez, priorizamos os alimentos saudáveis, ao invés de encher a casa de industrializados. Com a chegada da Nina a preocupação aumentou ainda mais, afinal sabe-se que os primeiros 1.000 dias do bebê são importantes para toda a vida. Sendo assim, redobramos nosso cuidado com a alimentação.

Dizem por aí que ela tem um gosto exótico pois come umas coisas que nem eu mesma curto muito, como por exemplo o jiló e pepino! E assim vamos aprendendo juntas a comer bem!


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Existem mamães leitoras aqui de todos os tipos: que não gostam de cozinhar, que não tem tempo de deixar tudo preparadinho para as crianças, as que gostam e se divertem na cozinha e por aí vai! Em Belo Horizonte conhecemos uma empresa que faz papinhas deliciosas e faz a entrega em casa, que é a Papá de Casa. Recebemos por aqui algumas amostrinhas para experimentar e adoramos!

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Recebemos algumas amostras para experimentar, e claro, comi também! Vieram 5 sabores: Papá de abóbora, Papá de fígado, Papá de canjiquinha, Papá de feijão branco (que foi a minha predileta), Papá de abóboras e Papá de feijão preto!

Cada papinha veio com uma ficha de descrição, detalhando os alimentos utilizados, bem como, os temperos. Foi bem útil pois a Marina é alérgica a alguns alimentos, sendo assim achei bem segura esta maneira de apresentar as papinhas.

Existe uma preocupação com cada fase de idade:
  • 6 a 8 meses: as papinhas são temperadas com cebola, alho, cebolinha, salsinha, manjericão e orégano, o que aumenta a oferta de vitaminas e minerais. Não contém sal, de acordo com a orientação dos pediatras e nutricionistas. 
  • 8 a 12 meses: papinhas temperadas com cebola, alho, pimentão e cebolinha, o que aumenta também a oferta de vitaminas e minerais. Elas contém uma quantidade mínima de sal que realça o sabor sem oferecer riscos à saúde, pois, é fonte de iodo (componente dos hormônios da tireoide).

Vieram também as instruções de preparação. As papinhas podem ser congeladas por até 90 dias após a data de fabricação. Após descongeladas devem ser armazenadas na geladeira e consumidas em até 24 horas. Muito prático e durável!

Por serem papinhas preparadas com orientação e acompanhamento de nutricionista especializada em alimentação infantil, achei bem confiável a escolha dos alimentos, a preparação, o fato de não ter conservantes e também a informação nutricional. Depois da descoberta da reação alérgica da Nina por alimentos passei a ser leitora assídua e crítica de todos os rótulos do que consumimos.

O sabor das papinhas é o que mais gostei! Os ingredientes da preparação são frescos e naturais. A papinha tem uma textura ótima. Os ingredientes vêm picadinhos, amassadinhos e misturados, mantendo assim o sabor. Muito importante não dar papinhas processadas pois a mastigação é um estímulo necessário ao bebê.

Outra preocupação que as mamães devem ter e que eles se preocupam é ter embalagens recicláveis e livres de bisfenol-A (BPA). 

E por fim, e muito importante, a entrega é realizada em casa, facilitando ainda mais a vida das mamães! Achei a experiência muito legal, e apesar da Nina não estar mais na fase de comer as papinhas ela adorou! Olha a carinha dela!

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Beijos,







terça-feira, 16 de maio de 2017

A incrível batalha do almoço das crianças!


Aqui em casa as refeições estão um pouco difíceis!
Lara só quer arroz, feijão e carne/ovo SEMPRE! E Theo é um "Zé vai com os outros" se ela come, ele come, se ela reclama, ele reclama!
Nós, mães, nos preocupamos tanto com a alimentação deles né? Mas chega uma hora que cansa... Experimenta... é gostoso... só uma colherada! Aff...

A incrível batalha do almoço das crianças!
o Tradicional strogonof! Eles amam tanto que faço sempre!

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Você sabe o que é BPA?


O Bisfenol A (BPA) é um composto utilizado na fabricação de policarbonato, que é um tipo de resina usada na produção da maioria dos plásticos. É muito utilizado em recipientes para armazenar comida, garrafas de água, refrigerantes e em latas de alimentos em conserva através de vernizes utilizados para esse tipo de revestimento. 

O problema é que quando esses recipientes entram em contato alimentos muito quentes ou quando são colocados no micro-ondas (onde a liberação do composto é maior), e até quando ocorre resfriamento da embalagem, o bisfenol A, presente no plástico, contamina o alimento e acaba sendo consumido junto com a comida. Estudos sugerem que, ao entrar em contato com o organismo humano, principalmente durante a vida intra-uterina, a substância pode afetar o sistema endócrino, aumentando ou diminuindo a ação de hormônios naturalmente produzidos pelo corpo humano, trazendo danos à saúde, como infertilidade, modificações do desenvolvimento de órgãos sexuais internos, endometriose e câncer. Segundo os pesquisadores, o componente tem similaridade com o hormônio feminino e da tireoide.

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Por precaução, alguns países, inclusive o Brasil, optaram por proibir a importação e fabricação de mamadeiras que contenham Bisfenol A, considerando a maior exposição dos indivíduos usuários deste produto. Esta proibição está vigente desde janeiro de 2012. Assim, mamadeiras em policarbonato não podem ser comercializadas no Brasil. Para as demais aplicações, o BPA ainda é permitido, mas a legislação estabelece limite máximo de migração específica desta substância para o alimento que foi definido com base nos resultados de estudos toxicológicos.

Como ainda existem estudos para aprofundar o risco que ele causa à saúde o ideal é evitar utilizar recipientes que contenham o BPA principalmente para grávidas e bebês. Para isso a dica é não utilizar embalagens que tenham os símbolos de reciclagem com os números 3 e 7 no seu interior e na parte posterior. Esses números indicam que as embalagens contem ou podem conter o BPA na sua composição.

Texto produzido em parceira com a empresa Papá de Casa.









sexta-feira, 7 de abril de 2017

Páscoa: Inspirações para você fazer!


Olá Mamães Sortudas!

Hoje queremos compartilhar com vocês nossa coletânea de produções para Páscoa! Esperamos que gostem e que se inspirem para fazer lembrancinhas criativas por aí, decorar a casa e criar momento lúdicos em família!

Lembrancinhas

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sábado, 28 de janeiro de 2017

Empreendedorismo materno: Ateliê Luli Cake


No ano passado o destino se encarregou de me apresentar uma pessoa linda chamada Ana, uma mãe empreendedora com mãos de fada! Nosso encontro foi tão especial que nos rendeu recordações para toda vida! Temos um fator em comum: amamos cozinhar! Nosso encontro foi proporcionado por esta nossa paixão!

Para celebrar nosso encontro ela me enviou de presente um bolo de pote DI-VI-NO. Melhor assim: DIVIIIIIIIIIIIINO! Quando chegou estávamos eu e a Aline em reunião e nos deliciamos com o bolo. O sabor estava incrível!!!! O Bolo de pote era com recheio de limão siciliano e framboesa. Meuuuu Deeeeeus!!!! Que delícia! Queria poder comer um desse todos os dias! 

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segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Bolo Tropical: Bolo Lorets


Das coisas que me fazem bem nesta vida cozinhar está na lista! Não aquela comida de dia-a-dia, mas sim cozinhar para um momento especial ou para alguma visita fofa! Recebi em minha casa em janeiro a amiga Lorenna, conhecida como Lorets. Trabalhamos juntas anos atrás. Ela mora nos EUA e sempre que vem ao Brasil nos encontramos! Amo nossos encontros pois sempre rimos muito e ficamos lembrando aquelas velhas histórias do passado. Hahaha!

Para receber a visita da Lorets e do seu marido Allan, que também é uma pessoa muito alto astral e animado, fiz este bolo tropical! A Lorets tem uma risada que dá vontade de guardar no potinho para escutar sempre. Em homenagem vai aí a receita do "Bolo Lorets", solar, cheio de alegria e cor vibrante, assim como ela!

A receita original eu aprendi no canal Vai Comer o Que (super recomendo!). Sendo assim, me inspirei e criei a minha versão. E como cheira bem este bolo! A casa ficou perfumada!

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Calda:
1 1/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 a 4 laranjas

Massa:
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara de suco natural de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Comece pela calda. Misture a água e o açúcar e ligue em fogo alto. Enquanto isso corte as laranjas em fatias. Quando estiver fervendo coloque as fatias na calda e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.

Enquanto isso faça a massa. Bata na batedeira ou à mão a manteiga com o açúcar até a mistura ficar clarinha. Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo. Acrescente o suco de laranja e a farinha de trigo, misture. Acrescente o fermento.

Escorra as laranjas e disponha as fatias no fundo da forma. Despeje a massa e asse até ficar bem dourado, em torno de 50 minutos em forno à 180º.

Use a calda restante para molhar o bolo após assado. Fica bem gostoso!

Tudo pronto!
Sirva com amor!

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E não se esqueça, se fizer nos marque em suas redes sociais!

Beijos,

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Antes e Depois: Perdendo muitos quilos!


Vamos começar o ano falando de coisa boa? Justamente hoje parece ser o dia oficial do início das mudanças no mundo: segunda-feira, primeiro dia útil do ano, do mês, primeiro mês do ano... dia oportuno para falar sobre emagrecimento, não é mesmo?!

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sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Culinária Funcional: Cupcake Salgado ou Torta Integral



Sabe aquela massa de torta clichê? Aquele velha e boa receita de torta que fazemos para levar em festinhas à americana, para receber visitas ou até mesmo para nossos filhos levarem no lanchinho da escola! 

Pois bem, fiz duas  adaptações dessa receita. Uma delas foi transformá-la para a culinária funcional, e a outra, foi criar a versão cupcake, para que a Nina pudesse levar para escola. 

Troquei o leite por água, troquei a farinha de trigo por farinha integral e aveia, e acrescentei sementes de girassol! Ficou delícia! O meu recheio foi de alho poró e ficou muito gostoso!

Sendo assim compartilho com vocês minha receita de torta integral funcional ou cupcake salgado! O recheio você pode escolher à vontade: frango, carne, sardinha, atum, legumes, alho poró etc. Se quiser acrescentar uma linhaça aí vai ficar bem vitaminado também. Se quiser servir com uma saladinha, fica lindo e super saudável!

Culinária Funcional: Cupcake Salgado/ Torta Integral

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Pão de Mel


Quem gosta de pão de mel levanta a mão!?

Eu amo!!! E como doceira de plantão sou exigente na hora de comer doces, se está muito doce, se está molhadinho, se está isso...ou aquilo! Então, hoje estou deixando o meu lado de mamãe funcional para compartilhar uma receita do meu caderninho de receitas bem gordice para vocês: minha receita de pão de mel! Você pode fazê-la para colocar em potinhos, pode cortar redondinho e banhar com chocolate, cortar quadradinho, pode partir na própria forma e comer com calda, sem calda.... para você, para o marido, para uma amiga, pra mãe, pra sogra... o importante é ser feliz!

quarta-feira, 6 de julho de 2016

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Docinho Funcional


Olá mamães!

A fase #mamãefuncional anda de vento em poupa por aqui! Na semana passada fui à minha nutricionista amada e comemoramos muito os avanços depois da reeducação alimentar e início das atividades físicas! 

Mas tenho que confessar que de vez em quando aquela vontade de comer uma gordice aparece né? Principalmente na TPM. Quem nunca?! Há há há! A parte legal é que juntamente com os novos hábitos vieram muitas pesquisas de receitas. E a de hoje é uma receita de sorte pois é muito gostosa, tem cara de gordice, mas é super saudável! Oba!!!! 

quinta-feira, 19 de maio de 2016

terça-feira, 10 de maio de 2016

quinta-feira, 21 de abril de 2016

"Pão de Queijo" funcional


Olá Mamães Sortudas!

Eu sou mineira e alucinada por pão de queijo, confesso! Na minha reeducação alimentar atual, estou evitando o consumo de laticínios, MAS, contudo, todavia, de vez em quando dá aquela vontade de comer um pão de queijo, sabe? Hihihi! Eis que resolvi criar minha receita de "pão de queijo" funcional! Tem cara de pão de queijo, textura de pão de queijo, só não tem queijo, por isso o nome da receita está entre aspas. E não é que o pãozinho ficou gostoso e vitaminado?! Nhamy!

quinta-feira, 14 de abril de 2016

Mamãe (quase) funcional


Ter filhos é bom demais e ter que mudar a alimentação por eles é melhor ainda!

E falo com exatidão que aqui em casa tivemos uma mudança radical no último ano. E para inaugurar meu texto na nova coluna do blog vou contar um pouquinho da nossa ida em família ao Nutricionista e a nossa nova aventura em família também, vendo alguns episódios de programas culinários educativos e nutritivos. 

Ano passado o Pediatra da Laura, pediu para que eu a levasse em um nutricionista. Não por ela estar gorda, mas sim, porque ela é muito grande para a idade dela. E ele queria que a Laura mantivesse o peso dela. E assim o fiz. Mas não adiantava eu trocar alimentação de Laura e o restante da família comer coxinha todo dia. Então, mais uma vez a Família Sortuda entrou em ação e fomos todos para o Doutor Daniel. Ele renovou o pacote alimentar de todos aqui em casa, não nos proibiu de nada, só reduziu a quantidade e trocou algumas coisas por integrais. E da-lhe força tarefa para mudar muita coisa. Fast food e refrigerante só nos finais de semana e bem moderado. Algumas frituras foram trocadas por assados, doces foram reduzidos. Verduras e Legumes entraram em fartura aqui em casa e as frutas acompanharam o nosso cardápio. E assim, consegui que Laura e André ganhassem massa magra e uma alimentação melhor para todos.

E foi ai que passei a procurar receitas mais leves, saborosas e menos gordurosas. E fui achando alguns programas culinários, tais como: Socorro Meu Filho Come Mal e Tem Criança na Cozinha. UM MAIS PERFEITO QUE O OUTRO. E os meninos aqui de casa amam esses programas. Com eles, aprendem, passam a pedir comidas diferentes e experimentam novos alimentos. 

Sendo assim, separei três receitas, uma de cada programa, super fáceis de fazer, de se preparar e deliciosas. A primeira é um NUGGET DE FRANGO CASEIRO. Nada mais de comprar Nuggets congelado e cheio de conservantes no supermercado. Ele é super fácil de fazer, veja abaixo: 

INGREDIENTES:

- 500g de frango moído
- 4 pães de forma integral (esfarelado)
- 1 fatia pequena de cebola
- 3 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 2 unidades de ovos

MODO DE PREPARO:
Acrescentar a cebola e o alho já picados ao frango e misturar. Ajustar pimenta, sal e cebolinha na mistura e deixá-la bem homogênea. Moldar bolinhos e ajustar as laterais de forma a fazer os nuggets. Empanar os nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Assar por 30 minutos a 200ºC. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

O nugget cru pode ser congelado (15 dias) de forma interfolhada com papel filme e a farinha pode ser substituída por farinha de linhaça ou aveia. E se tiver cortador de massa, ficará super bacana trabalhar com eles também. Dá pra fazer coração, dinossauro, flor, estrela...


Para acompanhar, nada mais gostoso que um suco natural. E de suco eu SUPER entendo. Ta aí a minha bike drink que não me deixa eu mentir. Mas esse suco eu preparo graças ao programa "Tem Criança na Cozinha" e fica perfeito. Se chama o SUPER SUCO DO MATEUS.

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de couve manteiga
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificar e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem geladinho!






E para fechar, com uma sobremesa deliciosa de PICOLÉ DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Kiwi, morango, banana ou qualquer fruta de sua preferência
- 1 barra de chocolate meio amargo (maior % de cacau possível)
- Palitos de churrasco ou de sorvete
- Mix de castanhas
- Coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta o chocolate em banho maria e reserve. Corte a banana ao meio e o kiwi em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Os morangos são usados inteiros. Triture as castanhas em um mixer ou quebre-as com uma colher de pau até virar uma farofinha. Comece a montagem: espete as frutas no palito e mergulhe no chocolate derretido. Retire o excesso. Pegue a fruta coberta com o chocolate ainda mole e salpique a farofa de castanhas ou o coco ralado fresco. Coloque em um prato, assadeira ou tábua forrado com plástico filme e leve ao congelador até congelar. 


E essas são as minhas receitas práticas e fáceis de se preparar. E você ainda pode pedir a ajudo dos filhos, tenho certeza de que vai ser diversão e as gargalhadas estão garantidas. Vamos colocar a mão na massa? Faça e nos mostre o resultado. 

Use a #mamãefuncional e #temcriançanacozinha #criançasortuda.
Beijo, Mamãe de Dois.

sábado, 26 de março de 2016

Oficina de chocolate em casa!

E ontem o dia rendeu! O que seria uma oficina de chocolates para as crianças virou brincadeira pela casa, degustação de chocolate e reunião de amigos até tarde. A Páscoa deve ser celebrada com amizade e amor ao próximo, carinho e reuniões que trazem alegria. Longe da família nos fazemos companhia e a farra foi boa nessa aconchegante casa de vila militar!



Passo a passo:

Usamos 2 kg de chocolate meio amargo
Derretemos no microondas colocando de 2 em 2 minutos e misturando nos intervalos.
Preenchemos diversas formas de personagem, animais e figuras.
Colocamos palitos de madeira nos pirulitos somente após enchermos as formas com chocolate.
Contamos com um time de ajudantes e degustadores.
Deixamos o chocolate na geladeira de um dia para o outro, mas percebemos que não foi o suficiente. como foi uma oficina amadora, não temperamos o chocolate e vamos deixá-los um tempo do congelador após embalados. Lembrando que: Não tem como ficar ruim! #chocolateévida
Embalamos, dividimos o chocolate e aqui montei uma cesta família!
 Coloquei na cesta o ovo da Cecília que adere a ideia de #páscoasemchocolate. Tentei gravar um vídeo para vocês mas estou engatinhando no enquadramento e não ficou muito bom. Amanhã postarei a foto do ovo no nosso instagram @mamaesortuda e em nossa página no facebook.

Vamos às fotos?



















Beijos

Aline Caldas Viterbo