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terça-feira, 1 de junho de 2021

Pâte Sucrée

Pâte Sucrée é um nome bem chique não é? Hahahaha! De origem francesa significa nada mais, nada menos, que Massa Doce! Ela tem a textura de uma "massa podre". Acho um absurdo falar que uma massa dessas seja podre, mas ok, significa que ela dá aquela esfareladinha gostosa e derrete na boca! 

Sendo assim Pâte Sucrée é uma massa doce, amanteigada, um pouquinho crocante, que quebra na boca e depois derrete! Hum!!!! Lembra uma massa para biscoitos amanteigados! Ela pode ser utilizada para fazer tortas bem lindas, pra arrasar na hora da sobremesa! Você pode rechear com diversas opções: ganaches, cremes, mousses bem encorpados etc...e ainda decorar com flores e frutas!

Quer ensaiar uma receita de Pâte Sucrée por aí?

segunda-feira, 21 de dezembro de 2020

Chocotone ou Panetone Caseiro

Genteeeeeeee, que saudadeeeeeeeeeeeeee!!!!
Há muito não apareço por aqui, maaaaassss trago novidades! Hahahaha!


Já tem uns 7 anos que faço biscoitos amanteigados para presentear no Natal! Eis que resolvi mudar nesse ano! Nunca achei que seria capaz de fazer um panetone, afinal não sabia fazer nem pães. Mas a louca dos pães atacou aqui na quarentena e eis que com essa época natalina tão gostosa decidi que já estava preparada para fazer panetones. Gente, deu certo!!! Muito certo!!! Ficou melhor que o panetone daquela marca famosa! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

quinta-feira, 16 de abril de 2020

"Gelatina Colorida" - Uma receitinha cheia de memórias afetivas

Quem não tem ao menos uma receita que ama desde pequeno? Da avó, avô, tia-avó, da mãe, do pai...
A verdade é que existem alguns sabores que são muito marcantes na nossa infância.
Tenho aproveitado esse período de quarentena para relembrar essas receitinhas que, além de fáceis, são também muito afetivas. Contar a história de cada uma delas e o seu significado para as meninas tem rendido momentos deliciosos em casa!
Tenho uma boa lista na memória: Bolinho de Chuva, Pudim, Rabanada, "Pizza" de Sardinha, Lasanha de Frango, Biscoito Frito, Biscoito de Queijo, Frango Xadrez...
E resolvi compartilhar com vocês uma receitinha super fácil, que as crianças adoram e fez parte da minha infância todinha: O Mosaico de Gelatina ou como a gente gostava de chamar, Gelatina Colorida.
Minha avó materna e minha mãe sempre faziam pra gente e toda vez que eu como ou vejo essa sobremesa, lembro delas e de dias maravilhosos!
É possível preparar a sobremesa usando gelatina de frutas frescas, com certeza mais saudáveis e saborosas, mas aqui vai a receita tradicional, com gelatinas coloridérrimas de caixinha ou saquinho, que têm mesmo sabores e cores artificiais, mas fazem parte da vida de todo mundo. De vez em quando pode.
O preparo é simples, mas entre começar a fazer e servir há um tempo de umas 4 horas de geladeira pra firmar, não tem jeito.



mosaico de gelatina
Fonte: Na Cozinha da Helo



Ingredientes:
  • 5 sabores com cores diferentes de gelatina (eu costumo usar limão, morango, uva, abacaxi e cereja ou tangerina)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Preparo

Gelatina - Prepare cada gelatina separadamente, conforme instrução na embalagem. Utilize um pouco menos de água para ficar mais firme. Coloque cada uma das 5 gelatinas em potes separados e leve à geladeira por umas 2h para firmar. Retire as gelatinas prontas da geladeira e corte em cubos médios. Coloque todos os cubos coloridos numa tigela média, reserve.

Creme - Coloque a gelatina sem sabor numa tigelinha e regue com 1/4 de xícara (chá) de água gelada e deixe hidratar por 2 min. Ferva 1/2 xícara (chá) de água e coloque na tigelinha da gelatina hidratada, mexendo até dissolver. Passe a gelatina para uma tigela, hunte o leite condensado e o creme de leite e mexa até obter um creme liso.
Despeje esse creme na tigela das gelatinas coloridas picadas e misture com delicadeza.
Transfira para o vasilhame que você vai utilizar para servir ou para potes individuais.
Leve à geladeira por mais 2h para firmar.
Sirva bem gelada!

OBS: O creme pode ser feito sem gelatina incolor, usando apenas leite condensado e creme de leite, porém ficara com uma consistência mais mole. Se preferir, ao invés de usar a gelatina incolor, pode usar outra gelatina colorida, geralmente uso a de abacaxi, assim ele fica amarelo clarinho.



Minha avó e minha mãe serviam a gelatina em uma travessa como essa da foto e eu costumo fazer como elas, mas podemos colocar pra gelar em potinhos individuais também ou em uma forma diferente, desenformando depois. Fica lindo!


Poucas sobremesas são tão caseiras e divertidas como o mosaico de gelatinas coloridas. Eu adoro tanto a parte cremosa de leite condensado com creme de leite, quanto as coloridas e muita gente também adora, crianças e adultos. 
Essa sobremesa já fez parte da infância de vocês também? Costumam fazer por aí?
Se fizerem nessa quarentena não esqueçam de nos marcar, ficarei muito feliz em ver uma receitinha tão especial pra mim colorindo e alegrando lares nesses dias tão desafiantes.
Um grande abraço!

CAMILA CALDAS


quinta-feira, 5 de março de 2020

Merendinhas: Bolinho de Banana (sem açúcar e sem farinha de trigo)


Ficamos um bom tempo aqui em casa sem consumir alguns alimentos por conta das alergias alimentares da Nina, mas finalmente estamos curtindo os novos tempos!!! Ovo, coco e lactose liberados!!! Um passinho de cada vez! Para comemorar uma receitinha que tem feito parte do nosso menu casa/merendinha!!!

É um bolinho universal, que todos podem comer, de bebês a vovós! Hahahaha! A receita não vai açúcar e nem farinha de trigo e fica muito maravilhoso!!!

Então salve aí para fazer para lancheirinha do seu filho ou até mesmo para fazer um lanchinho saudável e delicioso! Já até imaginei esse bolinho em um aniversário hein?!



- 3 bananas maduras grandes
- 3 colheres (sopa) óleo de coco (gosto de usar o de coco pois o sabor fica maravilhoso, mas se não tiver dele em casa pode substituir por outro de qualidade)
- 1 pote de iogurte natural (sempre que vou comprar o iogurte natural fico observando as embalagens, e sempre compro o iogurte natural com apenas dois ingredientes: leite e fermento lácteo. Quanto menos ingerirmos conservantes e corantes, melhor!)
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de aveia (gosto de usar aquela mais grossa, mas você pode usar a que preferir)
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- Canela a gosto
- Se tiver em casa coco ou uvas passas pode acrescentar um pouquinho na receita, vai ficar ótimo!


1) Preaqueça o forno a 180º.
2) Amasse bem as bananas.
3) Misture as bananas, o óleo de coco, o iogurte natural, os ovos e a baunilha. Mexa até ficar homogêneo.
4) Adicione a aveia, o fermento e a canela e misture até ficar homogêneo.
5) Se tiver ingredientes adicionais coloque agora.
5) Unte a forma ou unte as forminhas. Gosto de fazer em forminhas para cupcakes pois a porção já fica prontinha!
6) Asse por cerca de 40 minutos.



Bom apetite!!!





segunda-feira, 11 de novembro de 2019

Muffin de abobrinha

Ei gente!

Me conta ai, como é comer legumes na casa de vocês?

Eu quando pequena, morava durante a semana com minha vó, pois era mais perto da escola e minha mãe, enfermeira na rede pública, trabalhava o dia todo e por uma opção ficava esses dias na casa da vó Geralda. E aos finais de semana, ia para casa.

Todos os dias, na casa da minha vó, tinha arroz, feijão, carne, legume e uma salada de verdura.

E eu sempre fui muito ruim pra comer alguns legumes! SEMPRE!
E acabei passando isso para Laura e Pedro involuntariamente, de não cozinhar todos os legumes. Desde quando eles começaram a comer papinha eu nao colocava alguns legumes,  por saber que eu é que nao gostava.

Mas depois de uma ida ao nutricionista e um belo puxão de orelha, tive que deixar os meus "achismos" de lado e começar a cozinhar melhor! Comecei a pesquisar receitas práticas e que ficassem gostosas no final! Com aquele gostinho de quero comer só mais um.

Foi ai que me lembrei, que quando mais nova minha avó, fazia um bolinho que eu chamava de "bolinho de tudo". Minhas avó tem um moedor antigo, que ela moía alguns legumes com carne moída e logo em seguida fazia os bolinhos e os fritava! Huuuum, consegui sentir o gostinho aqui na boca! rs

Moedor antigo que minha avó usava para fazer bolinho de tudo (imagem da internet)

Então resolvi criar meu próprio bolinho, só que de uma maneira que eu pudesse assá-lo e isso fez um sucesso e tanto lá em casa, que Laura e Pedro ate pedem para levar de lanche para a escola.

Segue a receita:

3 ovos
1 xícara de farinha de trigo (pode ser a integral também)
1 abobrinha
1 cenoura
1 cebola

1 xícara de mussarela ralada
1/2 xícara de provolone
Sal a gosto (costumo colocar chimichurri para temperar)


bolinho de abobrinha

Muffin de abobrinha


Modo de fazer: 

 

Coloco tudo em uma vasilha, mexo com um colher grande atéa massa ficar homogênea, depois distribuo em forminhas de silicone. 
Essa quantidade que faço, distribuo em 12 forminhas. Em forno pré aquecido,os muffins ficam prontos com 30 minutos ou até dourarem.

E sendo assim, os legumes ficam escondinhos e super gostosos! 

E você? tem alguma receita infaĺivel?

Me conta aqui!

Um beijo, Carol

 


sábado, 22 de dezembro de 2018

Picolé caseiro de água de coco

Enfim o verão chegou!
E mal começou e já podemos constatar que será o verão mais quente da história. Agora, verão combina com férias, que combina com crianças e combina com muito diversão. E nessa diversão, Laura e Pedro me deram uma ideia de post para o blog, pediram para juntos fazermos picolé de frutas caseiro e chup chup. 

Entrei de férias, fizemos alguns testes la em casa e esqueci de tirar as fotos dessa diversão na cozinha la de casa. Mas vou deixar a receita do picolé que fizemos la em casa.

Picole de água de coco
Picolé de água de coco - Fonte: Pinterest

Picolé de frutas + água de coco

Ingredientes:

  1. Frutas de sua preferência. Utilizei maça, carambola, kiwi, um pouco da polpa de maracujá, manga e morango
  2. Água de coco até cobrir os potinhos.
  3. Palito de picolé

Modo de fazer:

Corte as frutas em rodelas e pedaços pequenos. Coloque da maneira que desejar nos recipientes, coloque o palito de picolé e logo em seguida despeje a água de coco ate cobrir. Como coloquei maracujá, coloquei por cima do líquido do coco. Leve ao freezer por mais ou menos 1 hora ou até que esteja completamente congelado. 
Pronto, só se deliciarem!

P.s. Caso não tenha recipiente próprio de picolé, pode ser usado um copo descartável na mesma ordem. E para tirar o picolé, basta "descascar" o copo quem nem uma banana. 

Vou fazer essa semana, pós natal com os meninos de novo e prometo não esquecer de tirar foto. 

E você, o que tem feito com seus filhos nessas férias?

Que tal aproveita o verão + as férias e se divertirem na cozinha juntos?

Aproveitem! Boas festas e um ano de 2019 repleto de realizações e felicidades <3

Beijo grande,





segunda-feira, 3 de dezembro de 2018

Rabanadas

Enfim chegou dezembro! Mês das boas festas, das boas comidas e dos bons encontros e reencontros que a vida nos reserva! Dezembro pra mim, é que nem Junho e suas festas juninas, certas comidas, só combinam nessas épocas. Podemos fazer a qualquer dia e hora, mas não fazem tanto sentido. E uma das comidinhas que amo no Natal são as famosas rabanadas. 
Aprendi a comer e a gostar da que meu padrinho fazia para a nossa ceia em família (huuuuum), quanta saudade dele e daquele rabanada. 

Mas pra quem também, assim como eu, gosta de comer coisas boas no natal, vou deixar uma receitinha bem fácil de se fazer.

Rabanada com sorvete
Imagem da Internet


Rabanada de liquidificador:

Ingredientes:

  • 12 unidades fatias de pães (gosto de usar baguete) 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 4 ovos
  • Açúcar refinado e canela para polvilhar a gosto

Modo de fazer:

  • Arrume em um tabuleiro as fatias dos pães;
     
  • Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 4 ovos e  1 colher (sopa) de baunilha, em seguida, entorne esse liquido por cima dos pães;
  • Vá virando as rodelas no líquido e deixe os pães absorverem bem;
  • Delicadamente, esprema com as palmas das mães as rodelas para tirar o excesso do líquido e vá colocando em gordura bem quente para fritas. Deixe corando e vire para o outro lado;
  • Após fritar os dois lados, coloque para escorrer em papel toalha;
  • Para finalizar, passe as rabanadas na misturinha de açúcar com canela.
E fica a gosto de cada um, colocar uma bola de sorvete de qualquer sabor por cima da rabanada. Normalmente coloco creme ou de limão.
Dei uma incrementada, ano após ano rs.

Essas rabanadas são fáceis de fazer, ainda mais quando se usa o liquidificador. Acho que receitas assim, lá em casa funcionam bem, porque fica tudo prático. Do fazer ao comer rs'

E você tem alguma receita bem deliciosa de natal? Compartilha aqui com  a gente vai!

Um beijo grande!



quinta-feira, 13 de setembro de 2018

Como fazer Donuts


Recentemente postei nas redes sociais que estava fazendo donuts para as minhas Bodas de Madeira! Sempre que posto me pedem receita! Então lá vai a receita! Você pode fazer deles em diversos tamanhos, do mini aos grandes.

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segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Batata Rosti


Gente, para tudo nessa batata!

Eu nunca tinha comido esse prato, mas folheando o livro espetacular da Rita Lobo, que meeeeega recomendo, "O que tem na geladeira?", encontrei essa simpática receita, usando pouquíssimos ingredientes (batata, azeite e queijo)! Fazer ou não fazer? Fazer!!!!! E deu super certinho e ficou uma delícia!

Mesmo que eu nunca tenha comido sou a cara de pau que faz as receitas pra ver no que vai dar! kkkkkkkk

Então se você não comeu ainda esta delícia experimente aí e me conte o que achou!!!

quarta-feira, 18 de julho de 2018

quinta-feira, 5 de julho de 2018

Pirulito rendado de chocolate


Fiz o chá de bebê da Maria Flor com o tema "Chuva de amor". Portanto, usei e abusei de nuvens e corações. Na hora de fazer pirulitos, queria uns em formato de nuvem. Tentei comprar forma, mas não encontrei. Então comecei a pesquisar o que poderia fazer e achei essa linda ideia de pirulitos.
Neste texto, ensinarei o passo a passo!

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terça-feira, 5 de junho de 2018

Junho, Festa Junina e o Mingau de Milho Verde

Enfim chegou o mês de Junho e eu ativei o modo #FESTAJUNINA


Pra mim o mês que tem a MELHOR festa do mundo! 

Várias pessoas me marcaram em fotos, vídeos e vários Memes nas redes sociais sobre a festa junina, roupas, decoração, festinhas, barraquinhas e principalmente sobre as comidinhas!
Gente, festa junina é MELHOR que carnaval! Pra mim é e sempre será! Comecei a ver várias postagens nas redes sociais,

 
Em qualquer lugar que você vá, qualquer mesmo, até na padaria vai ter canjica, mingau de milho verde, doce de abóbora, pamonha, entre outros. Mas ai eu me peguei pensando, porque essas comidinhas deliciosas só aparecem nessa época do ano? Por quê não tem canjica em Setembro? Maçã do amor em Janeiro? Arroz doce em agosto? Pé de moleque em Abril? Não achei uma explicação lógica ainda (e nem to muita preocupada) do porquê essas comidinhas só aparecem nessa época.

Mas vou deixar aqui uma receitinha rápida de uma das comidas que mais amo na festa junina, para ser feita quando estiverem com vontade de comer. 

MINGAU DE MILHO VERDE

Ingredientes:

- 2 latas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite em pó
- Açúcar a gosto
- Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Retire todo o líquido da lata do milho verde e lave bem em água corrente.
Bata o milho com o leite no liquidificador até virar um suco.  Passe esse suco por uma peneira, para tirar todo o líquido do bagaço do milho. 
Coloque o suco coado, novamente no liquidificador e acrescente o leite em pó (na receita da minha vó está 1 xícara, mas eu sempre coloco para mais).

Em um panela alta, acrescente o líquido de milho,  o leite condensado e ligue o fogo baixo. Depois de alguns minutos misturando, vai começar a engrossar. Nesse ponto experimente o açúcar e acrescente o tanto que desejar (coloco um xícara de chá). Por último, coloque a pitada de sal. Sem parar de mexer.

Deixe ferver por 5 minutos sempre misturando muito, se não vai dar uns carocinhos. Quando chegar em um ponto que você deseja, desligue o fogo e continue misturando até esfriar um pouco. 

Despeje ainda quente em outro recipiente e polvilhe com canela a gosto. 

Foto Pinterest
Foto retirada do Pinterest
Essa receitinha, quem sempre faz é minha avó. Com aquele gostinho de fogão à lenha, mas que também, devem ser feitas no fogão ai da sua casa! 
E quando fizer, pode me chamar que eu vou! 

Um beijo e boa festança "procês", 
Carol


segunda-feira, 4 de junho de 2018

Bolo Integral de Abobrinha

Em nosso último encontro do Floresça Mãe tivemos um lanchinho colaborativo! Cada mãe levou algo e foi uma delícia a nossa confraternização! Lá havia um curioso bolo, feito pela nutricionista Stefânia Oliveira. Curioso, pois tinha um sabor incrível e ela nos perguntava: você acha que esse bolo é feito de que? Ninguém acertou. O bolo era feito de abobrinha!!!!! Isso mesmo A-B-O-B-R-I-N-H-A!!!! Sendo assim não tive escolhas senão convidá-la para contar sua receita aqui no blog! E claro, antes de publicar já testei a receita por aqui e fiz aquela foto pra fazer vontade! Hahahaha!

Achei a receita prática para hora da merendinha, para tomar no café da tarde e também pode ser uma ótima receita para se fazer em aniversários!


quarta-feira, 21 de março de 2018

Bolo de milho, fácil e divino!

No dia do nosso encontro do grupo "Floresça Mãe" eu e Helô ficamos encarregadas de levar alguma gostosura para alegrar o dia das nossas amigas...
Foi então que eu lembrei deste bolo delicioso! Tenho que confessar que aquele bolo, daquele dia, não fui eu quem fiz... foi a minha fiel escudeira e secretaria do meu lar, Fia! Mas eu já fiz várias vezes esse bolo e lhes asseguro, é sucesso garantido!

quarta-feira, 14 de março de 2018

Receita de Bolo de Amendoim

Para os amantes da cozinha ou do amendoim ou só amantes de comer mesmo... Receitinha de bolo de amendoim super prático e saboroso. Não sou nenhuma especialista de culinária, mas gosto de inventar e explodir alguma coisa na cozinha para sair da rotina. Vez em quando, bem de vez em quando, dá certo! Anota aí porque eu acertar uma receita é raridade, então todo mundo consegue fazer essa.

Foto do meu bolo: Heloisa Drumond Fotografias

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Bolo de Kit Kat da Minnie



E Bella fez 2 anos!! E se tem uma coisa que eu descobri após a maternidade é que fazer as coisas em casa é uma delícia! Logo eu a rainha das coisas práticas e que não dão trabalho!! Quem nos acompanha pelo Instagram no @bellanaoadormecida viu todos os preparativos para a festinha, e recebi muuuuuitas mensagens sobre como fazer o bolo!! Como promessa é dívida, chegou o grande dia!!

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sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Festinha em casa: Tema Unicórnios



Festinha em casa e temática! Nada diferente né? Só que essa foi a festinha dos meus 32 anos! Hahahaha! Adultos podem ter aniversários temáticos? Quem disse que não?! Já estou pensando altos temas para os próximos anos! Hahahaha!

Antes eu me divertia com a preparação temática para os aniversários da Nina e dos filhos de amigos e parentes, mas agora vou me incluir nessa lista!

Foi um aniversário para pouquíssimos parentes e amigos! Como foi no apartamento que moro não dava pra abusar, mas mesmo assim quis caprichar e fazer o aniversário de um tema que amo: unicórnios! Fotografias minhas: Heloisa Drumond Fotografias


segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Empadinhas


Receita para anotar no caderninho de receitas e fazer sempre! Vale um empadão ou empadinhas!  O recheio fica de acordo com a sua criatividade. Costumo usar restinhos de carne para criar novas receitas. Vale até aquele estrogonofe que sobrou do almoço, sabe?! Seja criativa e invente combinações diferentes, reaproveite e crie lanchinhos recheados de delícias! Aqui em casa a partir desse ano de 2018 temos uma meta de usar o máximo dos alimentos que temos, não deixar as coisas se perderem na geladeira, inovar nas receitas para não enjoar daquela comida que sobra para mais refeições, usar e abusar da criatividade para comermos com alegria por aqui!

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segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Aniversário Frozen - Uma nova leitura do tema


Marina queria um aniversário de Chapeuzinho Vermelho! Depois queria festa de Lobo Mau. Eis que começou a sonhar com o tal do lobo e ficou em pânico. hahahaha. E aí se encantou pelo filme Frozen e pediu um aniversário com esse tema para comemorar os 3 aninhos!

Já havia pesquisado várias fontes na internet e tudo me parecia sempre a mesma coisa: aquele azul, flocos de neve e prata. Tá bom que é o tradicional! Mas sabe quando bate uma vontade de mudar tudo, e ousar em tons e decoração! Pois bem! Aqui está o aniversário da Nina, tema Frozen, com uma nova leitura, cores diferentes, itens artesanais e muita participação familiar e de amigos!

As fotos são todas da amiga que amo e admiro muito o trabalho: Dione Lopes! Ela registrou cada detalhezinho fofo para eu poder contar aqui para vocês!

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quarta-feira, 11 de outubro de 2017

O açúcar e a saúde infantil


Hoje temos um texto especial com a amiga e colaboradora Núbia Antunes, que é nutricionista infantil e ajuda mães e pais a fazerem com que seus filhos comam melhor, com uma alimentação saudável, atrativa e sem conflitos durante a refeição, através de atividade atividades lúdicas de acordo com a faixa etária. E o tema de hoje é: ingestão de açúcar e saúde infantil!

"As crianças brasileiras estão consumindo mais açúcar do que o recomendado pela a Organização Mundial de Saúde (OMS), que são 25 gramas por dia. Em uma bebida a base de achocolatado para criança, há em torno de 30 gramas de açúcar, o que ultrapassa o recomendado. 

Em apenas 3 unidades de biscoito recheado, há 14 grama de açúcar, além de uma grande quantidade de gordura. Em 600 ml de refrigerante, há 65 gramas de açúcar. Toda essa quantidade não tem necessidade alguma para a vida. 

A obesidade infantil vem crescendo muito nos últimos tempos, e sabemos que o excesso desses alimentos está diretamente ligado a esta patologia que, consequentemente, leva a outras doenças, pois o consumo em grandes quantidades de açúcar se transforma em gordura, causando a obesidade.