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segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Empadinhas


Receita para anotar no caderninho de receitas e fazer sempre! Vale um empadão ou empadinhas!  O recheio fica de acordo com a sua criatividade. Costumo usar restinhos de carne para criar novas receitas. Vale até aquele estrogonofe que sobrou do almoço, sabe?! Seja criativa e invente combinações diferentes, reaproveite e crie lanchinhos recheados de delícias! Aqui em casa a partir desse ano de 2018 temos uma meta de usar o máximo dos alimentos que temos, não deixar as coisas se perderem na geladeira, inovar nas receitas para não enjoar daquela comida que sobra para mais refeições, usar e abusar da criatividade para comermos com alegria por aqui!

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quinta-feira, 14 de abril de 2016

Mamãe (quase) funcional


Ter filhos é bom demais e ter que mudar a alimentação por eles é melhor ainda!

E falo com exatidão que aqui em casa tivemos uma mudança radical no último ano. E para inaugurar meu texto na nova coluna do blog vou contar um pouquinho da nossa ida em família ao Nutricionista e a nossa nova aventura em família também, vendo alguns episódios de programas culinários educativos e nutritivos. 

Ano passado o Pediatra da Laura, pediu para que eu a levasse em um nutricionista. Não por ela estar gorda, mas sim, porque ela é muito grande para a idade dela. E ele queria que a Laura mantivesse o peso dela. E assim o fiz. Mas não adiantava eu trocar alimentação de Laura e o restante da família comer coxinha todo dia. Então, mais uma vez a Família Sortuda entrou em ação e fomos todos para o Doutor Daniel. Ele renovou o pacote alimentar de todos aqui em casa, não nos proibiu de nada, só reduziu a quantidade e trocou algumas coisas por integrais. E da-lhe força tarefa para mudar muita coisa. Fast food e refrigerante só nos finais de semana e bem moderado. Algumas frituras foram trocadas por assados, doces foram reduzidos. Verduras e Legumes entraram em fartura aqui em casa e as frutas acompanharam o nosso cardápio. E assim, consegui que Laura e André ganhassem massa magra e uma alimentação melhor para todos.

E foi ai que passei a procurar receitas mais leves, saborosas e menos gordurosas. E fui achando alguns programas culinários, tais como: Socorro Meu Filho Come Mal e Tem Criança na Cozinha. UM MAIS PERFEITO QUE O OUTRO. E os meninos aqui de casa amam esses programas. Com eles, aprendem, passam a pedir comidas diferentes e experimentam novos alimentos. 

Sendo assim, separei três receitas, uma de cada programa, super fáceis de fazer, de se preparar e deliciosas. A primeira é um NUGGET DE FRANGO CASEIRO. Nada mais de comprar Nuggets congelado e cheio de conservantes no supermercado. Ele é super fácil de fazer, veja abaixo: 

INGREDIENTES:

- 500g de frango moído
- 4 pães de forma integral (esfarelado)
- 1 fatia pequena de cebola
- 3 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 2 unidades de ovos

MODO DE PREPARO:
Acrescentar a cebola e o alho já picados ao frango e misturar. Ajustar pimenta, sal e cebolinha na mistura e deixá-la bem homogênea. Moldar bolinhos e ajustar as laterais de forma a fazer os nuggets. Empanar os nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Assar por 30 minutos a 200ºC. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

O nugget cru pode ser congelado (15 dias) de forma interfolhada com papel filme e a farinha pode ser substituída por farinha de linhaça ou aveia. E se tiver cortador de massa, ficará super bacana trabalhar com eles também. Dá pra fazer coração, dinossauro, flor, estrela...


Para acompanhar, nada mais gostoso que um suco natural. E de suco eu SUPER entendo. Ta aí a minha bike drink que não me deixa eu mentir. Mas esse suco eu preparo graças ao programa "Tem Criança na Cozinha" e fica perfeito. Se chama o SUPER SUCO DO MATEUS.

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de couve manteiga
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificar e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem geladinho!






E para fechar, com uma sobremesa deliciosa de PICOLÉ DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Kiwi, morango, banana ou qualquer fruta de sua preferência
- 1 barra de chocolate meio amargo (maior % de cacau possível)
- Palitos de churrasco ou de sorvete
- Mix de castanhas
- Coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta o chocolate em banho maria e reserve. Corte a banana ao meio e o kiwi em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Os morangos são usados inteiros. Triture as castanhas em um mixer ou quebre-as com uma colher de pau até virar uma farofinha. Comece a montagem: espete as frutas no palito e mergulhe no chocolate derretido. Retire o excesso. Pegue a fruta coberta com o chocolate ainda mole e salpique a farofa de castanhas ou o coco ralado fresco. Coloque em um prato, assadeira ou tábua forrado com plástico filme e leve ao congelador até congelar. 


E essas são as minhas receitas práticas e fáceis de se preparar. E você ainda pode pedir a ajudo dos filhos, tenho certeza de que vai ser diversão e as gargalhadas estão garantidas. Vamos colocar a mão na massa? Faça e nos mostre o resultado. 

Use a #mamãefuncional e #temcriançanacozinha #criançasortuda.
Beijo, Mamãe de Dois.