Mais um post sobre o batizado da Cecília, desta vez para a coluna #mamãechef.
Resolvi fazer um brunch!
O encontro precisava ser rápido, pois retornaria para Resende no mesmo dia e o almoço pensado antes já não dava mais certo. Assim que acabou o batizado, nos reunimos para fotos e um lanche pela manhã, já praticamente na hora do almoço, apesar da missa ter começado as 10h.
Fiz tudo com a ajuda de pessoas muito queridas. Vou tentar ser breve e passar várias dicas e receitinhas práticas mesmo, mas que enchem os olhos com um toque especial na hora de servir.
Cardápio Batizado da Cecília
Ela fez para mim e me entregou assado. Foi uma ajuda e tanto, pois tinha mil coisas para fazer.
Recheio:
Fiz uma receita de brigadeiro e coloquei creme de leite sem soro. E outra do brigadeiro branco, sem o chocolate em pó, da mesma forma. Comprei as frutas que estavam bonitas no dia.
Montando:
Um pão de ló.
Um tipo de recheio e pedaços de frutas picados grandes, para não dar muita água.
Obs: Se for morango pegue os menores, coloque no recheio sem cortar, tire só a folhinha, deixando um cabinho verde bem pequenininho no morango.
Um pão de ló
Última camada de recheio com frutas
Última camada de pão de ló
Para finalizar:
Açúcar de confeiteiro peneirado por cima da massa de pão de ló e montinho de frutas no centro.
Em volta, na bandeja, coloque frutas também, o recheio que escorreu funciona como uma cola.
Doce de Leite com Chantilly:
Esse doce foi um achado da internet e não tem muita medida, vai do seu gosto. O Chantilly é mais suave, já o doce de leite é mais forte e doce, então depende do sabor que você prefere.
Como fazer:
Bata o chantilly como manda a caixinha que vem o pó ou o litro tipo de leite. Já fiz com os dois tipos.
Depois da consistência tipo de clara em neve, bem durinho, misture o doce de leite aos poucos com uma colher, bem devagar, para não tirar o ponto do chantilly.
Aos poucos o doce vai incorporando e se transformando numa coisa só.Gosto de deixar uns "fios de doce de Leite" quando faço na taça ou no copo.
Você pode fazer o doce em camadas num copinho com biscoitos, chocolates, frutas, castanhas, paçoquinha, etc. Ou pode fazer numa versão gourmet, como servi no batizado da cecília.
Obs: Normalmente trituro ou esfarelo o que for colocar de acompanhamento, mas como servi em uma colherzinha gourmet, resolvi deixar um pedaço de biscoito para ser molhada no creme e funcionar como uma "pazinha".
Rápido, delicioso e super fácil!
Outros doces:
No copinho o tradicional Mousse de Maracujá.
1 por 1 creme de leite, leite condensado e suco concentrado de maracujá
Nas forminhas e com confeitos coloridos o Brigadeiro.
2 colheres de margarina, 1 leite condensado e 2 colheres de chocolate em pó
Salgados:
Pastel de queijo
Pastel de Carne
Pão de Queijo
Rale uma cebola e refogue em um fio de azeite.
Depois de dourar, coloque uma pitada de tempero que você costuma usar.
Acrescente o milho em lata, deixe ele pegar um pouco o tempero e coloque creme de leite.
Espere ferver, desligue.
Obs: Para cada lata de milho, uma de creme de leite.
Bebidas:
Sucos de caixinha diversos
Refrigerante
Água
Gostaram? Foi um lanche super simples, rápido e de encher os olhos. Se você tem receitinhas especiais para a coluna #mamãechef que ajudam e muito na hora de receber visitas, festinhas e/ou rotina de mãe, manda pra gente!!!
contato@mamaesortuda.com
Aline Caldas Viterbo
