Mostrando postagens com marcador Mamãe Chef. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Mamãe Chef. Mostrar todas as postagens

quinta-feira, 21 de abril de 2016

"Pão de Queijo" funcional


Olá Mamães Sortudas!

Eu sou mineira e alucinada por pão de queijo, confesso! Na minha reeducação alimentar atual, estou evitando o consumo de laticínios, MAS, contudo, todavia, de vez em quando dá aquela vontade de comer um pão de queijo, sabe? Hihihi! Eis que resolvi criar minha receita de "pão de queijo" funcional! Tem cara de pão de queijo, textura de pão de queijo, só não tem queijo, por isso o nome da receita está entre aspas. E não é que o pãozinho ficou gostoso e vitaminado?! Nhamy!

quinta-feira, 14 de abril de 2016

Mamãe (quase) funcional


Ter filhos é bom demais e ter que mudar a alimentação por eles é melhor ainda!

E falo com exatidão que aqui em casa tivemos uma mudança radical no último ano. E para inaugurar meu texto na nova coluna do blog vou contar um pouquinho da nossa ida em família ao Nutricionista e a nossa nova aventura em família também, vendo alguns episódios de programas culinários educativos e nutritivos. 

Ano passado o Pediatra da Laura, pediu para que eu a levasse em um nutricionista. Não por ela estar gorda, mas sim, porque ela é muito grande para a idade dela. E ele queria que a Laura mantivesse o peso dela. E assim o fiz. Mas não adiantava eu trocar alimentação de Laura e o restante da família comer coxinha todo dia. Então, mais uma vez a Família Sortuda entrou em ação e fomos todos para o Doutor Daniel. Ele renovou o pacote alimentar de todos aqui em casa, não nos proibiu de nada, só reduziu a quantidade e trocou algumas coisas por integrais. E da-lhe força tarefa para mudar muita coisa. Fast food e refrigerante só nos finais de semana e bem moderado. Algumas frituras foram trocadas por assados, doces foram reduzidos. Verduras e Legumes entraram em fartura aqui em casa e as frutas acompanharam o nosso cardápio. E assim, consegui que Laura e André ganhassem massa magra e uma alimentação melhor para todos.

E foi ai que passei a procurar receitas mais leves, saborosas e menos gordurosas. E fui achando alguns programas culinários, tais como: Socorro Meu Filho Come Mal e Tem Criança na Cozinha. UM MAIS PERFEITO QUE O OUTRO. E os meninos aqui de casa amam esses programas. Com eles, aprendem, passam a pedir comidas diferentes e experimentam novos alimentos. 

Sendo assim, separei três receitas, uma de cada programa, super fáceis de fazer, de se preparar e deliciosas. A primeira é um NUGGET DE FRANGO CASEIRO. Nada mais de comprar Nuggets congelado e cheio de conservantes no supermercado. Ele é super fácil de fazer, veja abaixo: 

INGREDIENTES:

- 500g de frango moído
- 4 pães de forma integral (esfarelado)
- 1 fatia pequena de cebola
- 3 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 2 unidades de ovos

MODO DE PREPARO:
Acrescentar a cebola e o alho já picados ao frango e misturar. Ajustar pimenta, sal e cebolinha na mistura e deixá-la bem homogênea. Moldar bolinhos e ajustar as laterais de forma a fazer os nuggets. Empanar os nuggets passando no ovo primeiro e depois na farinha de milho. Assar por 30 minutos a 200ºC. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

O nugget cru pode ser congelado (15 dias) de forma interfolhada com papel filme e a farinha pode ser substituída por farinha de linhaça ou aveia. E se tiver cortador de massa, ficará super bacana trabalhar com eles também. Dá pra fazer coração, dinossauro, flor, estrela...


Para acompanhar, nada mais gostoso que um suco natural. E de suco eu SUPER entendo. Ta aí a minha bike drink que não me deixa eu mentir. Mas esse suco eu preparo graças ao programa "Tem Criança na Cozinha" e fica perfeito. Se chama o SUPER SUCO DO MATEUS.

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de couve manteiga
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificar e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem geladinho!






E para fechar, com uma sobremesa deliciosa de PICOLÉ DE FRUTAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Kiwi, morango, banana ou qualquer fruta de sua preferência
- 1 barra de chocolate meio amargo (maior % de cacau possível)
- Palitos de churrasco ou de sorvete
- Mix de castanhas
- Coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta o chocolate em banho maria e reserve. Corte a banana ao meio e o kiwi em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Os morangos são usados inteiros. Triture as castanhas em um mixer ou quebre-as com uma colher de pau até virar uma farofinha. Comece a montagem: espete as frutas no palito e mergulhe no chocolate derretido. Retire o excesso. Pegue a fruta coberta com o chocolate ainda mole e salpique a farofa de castanhas ou o coco ralado fresco. Coloque em um prato, assadeira ou tábua forrado com plástico filme e leve ao congelador até congelar. 


E essas são as minhas receitas práticas e fáceis de se preparar. E você ainda pode pedir a ajudo dos filhos, tenho certeza de que vai ser diversão e as gargalhadas estão garantidas. Vamos colocar a mão na massa? Faça e nos mostre o resultado. 

Use a #mamãefuncional e #temcriançanacozinha #criançasortuda.
Beijo, Mamãe de Dois.

sábado, 26 de março de 2016

Oficina de chocolate em casa!

E ontem o dia rendeu! O que seria uma oficina de chocolates para as crianças virou brincadeira pela casa, degustação de chocolate e reunião de amigos até tarde. A Páscoa deve ser celebrada com amizade e amor ao próximo, carinho e reuniões que trazem alegria. Longe da família nos fazemos companhia e a farra foi boa nessa aconchegante casa de vila militar!



Passo a passo:

Usamos 2 kg de chocolate meio amargo
Derretemos no microondas colocando de 2 em 2 minutos e misturando nos intervalos.
Preenchemos diversas formas de personagem, animais e figuras.
Colocamos palitos de madeira nos pirulitos somente após enchermos as formas com chocolate.
Contamos com um time de ajudantes e degustadores.
Deixamos o chocolate na geladeira de um dia para o outro, mas percebemos que não foi o suficiente. como foi uma oficina amadora, não temperamos o chocolate e vamos deixá-los um tempo do congelador após embalados. Lembrando que: Não tem como ficar ruim! #chocolateévida
Embalamos, dividimos o chocolate e aqui montei uma cesta família!
 Coloquei na cesta o ovo da Cecília que adere a ideia de #páscoasemchocolate. Tentei gravar um vídeo para vocês mas estou engatinhando no enquadramento e não ficou muito bom. Amanhã postarei a foto do ovo no nosso instagram @mamaesortuda e em nossa página no facebook.

Vamos às fotos?



















Beijos

Aline Caldas Viterbo


quinta-feira, 24 de março de 2016

terça-feira, 8 de março de 2016

Inspirações para Páscoa

No ano passado fizemos um Especial Páscoa muito fofo, lindo e com cheirinho de chocolate!
Resolvi disponibilizar neste post um link direto para algumas ideias. Fiquem de olho, pois continuaremos postando as inspirações do ano passado, além de novidades deste ano em nosso canal do youtube também! Nosso Especial de Páscoa 2016 estará recheado de ideias para vocês!



Etiquetas para Páscoa

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Menu vapt vupt: Lanche da Tarde


Boa tarde Mamães Sortudas! 

Eu amo receber visitas em casa, bem como, cozinhar! Gosto de fazer um bolo caseiro, um pão de queijo e suco natural. As visitas se sentem especiais quando preparamos um lanche lindo e gostoso! Normalmente aproveito estas oportunidades para testar receitas novas! A equipe de degustação agradece!



quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Vapt Vupt de Romeu e Julieta para o Natal!

Olá meninas!

Como sempre a correria de fim de ano já começou né? São muitos presentes para comprar... muitos compromissos, confraternizações... enfim, correria total!
Para mim ainda que estou numa fase toda nova, tentando estruturar meus próprios projetos, esta correria está ainda maior.

Eu na correria! (Mentira, é o papai noel! Só nossas barrigas que se parecem!)

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Receitinhas doces para o natal

Oi, gente!

O natal está chegando (já é semana que vem, que loucura), e com isso a gente sempre fica louca atrás de receitinhas especiais, seja para presentear alguém, seja para agradar a família durante a ceia. Pensando nisso, fui me lembrando de todas as receitas de doces, bolos, biscoitos e panetones que já vi nos blogs de culinária que sigo e selecionei algumas para trazer para vocês. Todas elas são a cara do natal! Não se preocupem: eu testei cada uma delas e vou trazer alguns comentários para ajudar!


Vamos lá?

1. Brownie Natalino da Dani Noce

brownie7
Imagem do blog da Dani, o ICKFD


Gente, olha só que gracinha esses brownies! Ficam lindos para decorar a mesa de natal, mas também podem ser cortados em quadradinhos e colocados em saquinhos ou caixinhas para presentear! 

Essa receita é simplesmente perfeita, eu não mudaria nada! A Dani Noce é uma linda, explica tudo tão bem! O brownie fica super molhadinho, delicioso. Assista ao vídeo para entender melhor a receita (principalmente a hora de tirar o brownie do forno), pois isso vai ajudar muito!




Imagem do blog da Gisele, o Receitas de Minuto

Gente, pára tudo! Essa receita é, de longe, a melhor receita de panetone que já testei (e olha que já fiz até curso de panetone). É essa a receita que tenho usado para fazer e vender meus panetones. 

Dica: a receita pede 240g de farinha, mas eu sempre preciso usar um pouquinho mais. Assistam ao vídeo que a Gisele fez para poder ver a consistência exata da massa, assim vocês não correm o risco de deixá-la muito mole!



Imagem retirada do blog da tati, o Panelaterapia

Gente, olha que coisa mais linda esses cupcakes! Super fáceis de fazer! Essa receita dá super certo também, não precisa mudar nadinha! 



Cookies Depois dos Quinze


Imagem retirada do blog da Dani, o ICKFD

Outra receita da Dani, porque ela é DIVA! Esse é o cookie mais saboroso que eu já comi, sem mentira nenhuma! E o bom dessa receita é que dá pra mudar as gotas de chocolate ao leite por chocolate branco, por chocolate amargo, por nozes... É só usar a criatividade!

Dica: Eu SEMPRE preciso colocar um pouquinho mais de farinha nessa massa. Geralmente duas colheres de sopa (cheias) a mais são suficientes. Minha sugestão é que você teste: faça a receita como a dani pede. Se o cookie se espalhar demais quando for ao forno, a ponto de quebrar quando você tira da forma, coloque um pouco mais de farinha. Nesse vídeo também é bom observar a textura da massa dela.


5. Brigadeiro Gourmet da Giulia

Instagram mídia por giulia.lageamaral - Brigadeiro gourmet de Opereta (that eu ia Passar na castanha de caju e Esqueci de comprar) <3

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Presentinhos fofos: Árvore de Natal


Falo isso sempre, e continuarei falando, que AMO (em letras garrafais...kkkk), AMO colocar minha energia na decoração da minha casa, em festinhas, em meus presentes e na comida que faço! Me faz bem e junto são inseridas boas doses de amor, criatividade, harmonização, afeto e cumplicidade!

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

sábado, 28 de novembro de 2015

Aniversário da Marina DIY: Marzinho da Nina


Marina: "Significa 'aquela que vem do mar', 'marinho'. Marina carrega consigo as qualidades de extensão e beleza inerentes ao mar, bem como a segurança e sossego, numa analogia ao local onde as embarcações são atracadas, qualidades essas que possivelmente se refletem nas pessoas registradas com esse nome." (Dicionário)

Tema melhor não havia de ter para o aniversário da Marina! 
O tema foi: Marzinho da Marina!!

Como todas as festas que programo, havia muito de mim! Produzi cada detalhezinho! Fica a inspiração para as mamães que precisam ou gostam de colocar a mão na massa! É possível sim, mesmo com todo o aperto do dia-a-dia! A dica que dou é que você se programe com muita antecedência para poder fazer com calma cada detalhe! Comecei a produzir os itens com dois meses de antecedência!

Outro detalhe importante: não hesite em receber ajuda! No dia do aniversário tive apoio de uma equipe de familiares e amigos na organização e decoração!  E ainda contei com o pessoal da Promove Assessoria e Eventos na organização anterior e durante o evento, e, também na recepção dos convidados, hora do parabéns, entrega de lembrancinhas etc! Foi muito bom! Pude desfrutar do aniversário com mais tranquilidade! Muito obrigada equipe Promove!!!

Então, vamos aos detalhes, fotografados pela nossa fotógrafa Dione Lopes!

A mesa principal ficou assim! Lancei um desafio com todas as madrinhas e fadas madrinhas: no dia do aniversário cada uma deveria levar algum item para compor a mesa principal! Foi muito divertido! A fada madrinha Bia fez este arco de balões! O painel de fundo foi produzido por uma amiga da vovó, de presente! Ficou muito legal!!! 

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Como fazer um Nacked Cake


Quer aprender a fazer um nacked cake?
Coloque o avental, encha o coração de bons sentimentos e vamos à cozinha fazer arte! 


O nome nacked cake significa bolo pelado, ou seja, um bolo sem cobertura. Eu detesto pasta americana, sendo assim este bolo me atrai muito! O meu eu faço com pão de ló pois adoro a textura e maleabilidade da massa, sem contar o sabor, que se encaixa bem com qualquer recheio. A receita de pão de ló você já deve ter visto ela aqui no blog, na receita do bolo de potinho. Você pode utilizar outros sabores de bolo, inclusive os preparação semi-pronta. 

Uma dica que dou para seu nacked cake  ficar bonitão é investir em formas com o fundo removível pois facilita muito (muiiiiiiiiiiiiito) na hora de desenformar o bolo.

Vamos à receita então! Essa é a minha velha e boa companheira, passada de avó para mãe e de mãe para filha! E será assim por gerações!

P.s.: Desconsidere a cobertura constante na imagem.

Após assar o bolo, deixe esfriar e desenforme-o. Corte ao meio, recheie com o doce de sua preferência! Eu amo fazê-lo com ganache de chocolate branco ou preto, com licor e frutas picadas no meio. Fica muito gostoso! Amo quando o recheio escorre na lateral.... fica lindo!

Após rechear e montar o bolo salpique açúcar de confeiteiro por cima para dar essa carinha branquinha e coloque as frutas coloridinhas. Você pode usar flores também! Fica lindo!

Divirta-se!

Para se inspirar seguem alguns modelos de bolos que já fiz seguindo esta receita!




Quando fizer não deixe de nos marcar em suas redes sociais!

Beijos,


Heloisa Drumond
contato@mamaesortuda.com

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Aniversário DIY Italiano


Neste ano fiz uma festa italiana para comemorar meu aniversário! Foi um pequeno evento para apenas 30 pessoas, com direito a rodízio de pizza e sobremesas italianas. Foi muito bom!
Amo preparar cada detalhe e fiz um aniversário no estilo faça você mesmo (DIY)! 

1) Definição da paleta de cores: Escolhi as tradicionais cores branco, verde e vermelho, e em alguns itens usei o preto (no estilo quadro negro).

2) Cortina de papel crepom:  Já ensinamos aqui como fazê-la!

terça-feira, 20 de outubro de 2015

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Mamãe Chef


Se você ama ir para cozinha preparar delicinhas para os filhotes, essa coluna foi feita especialmente para você! Vamos ensiná-la a preparar receitas práticas para o dia-a-dia, lanchinhos especiais para levar para escola, como também vamos lhe ensinar a dar aquele toque gourmet e deixar suas produções com cara de chef!

Queremos contribuir na preparação das festinhas familiares: receitas especiais, gerando economia e boniteza nos seus eventos! Prometemos que não vamos lhe decepcionar!


Vamos ensinar receitas com cara de gordice, sem ser gordice, seguindo a tendência "fit"! Pretendemos mostrar aqui receitas saudáveis, com baixa quantidade de calorias e com uma aparência de encher os olhos e o coração!


Tá bom, vamos ensinar gordices de verdade também! hehehehe! Mas sem excessos, ok?


Para presentear amigos, professores e familiares vamos lhe ensinar uma série de produções econômicas para as datas comemorativas do ano! E o melhor de tudo é que as mamães podem envolver as crianças maiorzinhas nas produções!


 

Tem dias em que é preciso improvisar, e até o convencional pode ganhar uma nova carinha! Vamos lhe ensinar a transformar o que é sem graça em atraente! Aquele bolo convencional de padaria pode ser transformado em um bolo decoradinho para receber as visitas. Vamos lhe ensinar dicas rápidas e eficientes para reaproveitar materiais. 


E se for preciso dar uma nova carinha para as deliciosas frutas, assim faremos também! Vamos lhe ensinar a utilizar frutas com charme para conquistar a meninada!


Espero que gostem deste espaço!

Caso faça alguma receita que será mostrada aqui no blog nos marque, via instagram com a #mamaesortuda, ou nos envie email contato@mamaesortuda.com
Se quiser nos enviar alguma dica para que possamos reproduzir ou compartilhar sua receita predileta entre em contato pelos mesmos canais!


Aline e Helô